Pillcocaja se encuentra en el valle de Yunguilla (Cuenca), sobre suelos que estuvieron sin cultivo por más de 70 años — antes de eso, fueron cañaverales para producción de licor. Ana María & Nicolás, trabajan cada lote con atención al detalle, lo que da como resultado, este Typica Mejorado, de aroma a CEREZA, DULCE DE LECHE y FLOR DE SAÚCO, cuerpo DELICADO con notas de LECHE EN POLVO y un post gusto largo a FLOR DE JAMAICA.