La Finca Pillcocaja está ubicada en el sector de Santa Isabel – Azuay a 1650 msnm. Ana María y Nicolás Crespo son quienes hacen posible que podamos degustar cafés de esta categoría. Para nosotros es realmente enriquecedor trabajar con personas que manejan procesos tan bien cuidados que permiten que sus granos de café sean tan valorados por varias tostadurías y cafeterías al rededor del mundo.