Typica Mejorado Piedad de Putushio

Región: Saraguro – Loja

Productor: Francisco Vintimilla

Variedad: Typica Mejorado

Proceso: Fermentación en mucílago por 36 horas y posteriormente lavado

Notas: Mora azul, flor de jamaica, tonka, panela y azahar.

Este café tuvo un proceso de boyado, despulpado y fermentación de 36 horas, antes de ser lavado en tinas de acero inoxidable y secado en marquesina. Francisco Vintimilla empezó a cultivar café de especialidad en 2017 y actualmente trabaja con 5 hectáreas de dos varietales.

Región: Saraguro – Loja

Altitud: 1650 msnm

Cosecha: 2020

Método sugerido: V60

Dósis: 16 g

Agua: 266 g

Tiempo: 2:45

Método sugerido: Aeropress

Dósis: 15 g

Agua: 250 g

Tiempo: 2:25

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