Proceso: Fermentación en mucílago por 36 horas y posteriormente lavado
Notas: Mora azul, flor de jamaica, tonka, panela y azahar.
Este café tuvo un proceso de boyado, despulpado y fermentación de 36 horas, antes de ser lavado en tinas de acero inoxidable y secado en marquesina.
Francisco Vintimilla empezó a cultivar café de especialidad en 2017 y actualmente trabaja con 5 hectáreas de dos varietales.